Une grande huile d'olive est née...

Notre huile d’olive vierge extra est artisanale et de grande qualité.


Elle est obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques.

Elle provient d’une petite exploitation du sud-est du Portugal.

De couleur or pale, elle est peu filtrée. Très onctueuse et harmonieuse en bouche, elle présente de subtiles notes beurrées, de foin coupé, de pomme et d’amande.

Idéale sur des légumes cuits ou crus, sur un écrasé de pommes de terre, un poisson grillé ou un plat de pâtes fraiches.

Elle est conditionnée en petites bouteilles carrées de verre fumé de 50 cl qui la protègent de la lumière et de l’oxydation.

Un cadeau agréable à offrir ou à recevoir. Vous la trouverez aisément dans les bonnes épiceries fines et chez certains cavistes de renom ou directement à l'oliveraie en nous contactant à info@monte-verdi.pt.

Nos olives...

sont ramassées à maturité, à partir de novembre.


Cueillies manuellement, elles tombent dans les grands filets posés à même la terre
et sont ensuite regroupées en petites caisses.

Elles proviennent principalement de vieux oliviers Galega et à titre accessoire d’oliviers Branquita, Cobrançosa et Picual.

Les olives Galega confèrent à notre huile son onctuosité et sa douceur. Ces olives sont de moins en moins fréquentes car cette variété d’oliviers est rarement plantée de nos jours.

Le rendement est très faible, 8 à 10 kg d’olives pour un litre d’huile. En outre, la longue tige qui relie l’olive à l’olivier empêche toute mécanisation de la récolte.

En complément, les olives Branquita, Cobrançosa et Picual apportent leur caractère et une très légère ardence.

Un mariage subtil de deux olives pour une huile équilibrée, riche des arômes traditionnels du sud du Portugal.

Galerie photos

Une oliveraie dans une région authentique et préservée au sud-est du Portugal, l’Alentejo.

Parfois des photos parlent mieux que des mots…

Vidéos

La cueillette
Séparation des feuilles
Éffeuillage | Lavage
Écoulement de l'huile à la sortie du pressoir
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C’est avant tout une histoire de rencontres.

Des passionnés de la terre, des amateurs de bons produits naturels.

MONTE VERDI c’est aussi une découverte, celle d’une région injustement oubliée aux confins du Portugal, l’Alentejo.

Des oliviers centenaires à perte de vue, des vagues de chênes lièges à l’horizon, des troupeaux de moutons et des villages blancs de marbre, écrasés de soleil.

Une nature préservée.

Le plaisir de partager un produit sincère et véritable, riche de sens et d’histoire. Le plaisir de partager le meilleur du travail des hommes et de la terre.

Le sel de la terre en quelque sorte.

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